Cajsa Wargs kokbok. Foto: Wikipedia/David Castor
Cajsa Warg och hennes hjelpreda
Digital utgåvaeNyT v. 02/2021
Landskamrerdottern och hushållerskan Cajsa Warg trädde i tjänst hos rika familjer i Stockholm. Hennes erfarenheter i kök och hushåll kom sannerligen väl till pass. År 1755 gavs nämligen den första upplagan av hennes kokbok Hjelpreda i Hushållningen För Unga Fruentimber ut. Denna kokbok blev mycket populär redan under Wargs livstid och översattes till tyska, danska och estniska.
Cajsa Warg föddes som Anna Christina Warg i Örebro år 1703. Hon var, som Jan-Öjvind Swahn noterar i artikeln ”Mamsellen vid hällen” (Populär historia 2003:6), av god familj. Hennes far var landskamrer Anders Warg och hennes mor, Catharina Levin, var dotter till en brukspatron. Swahn noterar dessutom att efter Anders Wargs död gifte Cajsas mor om sig med regementskvartermästaren och adelsmannen Erik Rosenstråle.
Av oklara skäl valde Cajsa Warg att lämna styvfaderns herrgård och istället börja arbeta först som köksa för att sedan avancera till hushållerska, eller husmamsell som det hette på den tiden.
Köksa och husmamsell
Swahn konstaterar i sin artikel att man inte vet hur ”Cajsa Wargs bana vid spisen började”. Däremot vet man att hon, som Swahn skriver, tidigt trädde i tjänst som ”köksa hos greven och generalen Wolter Reinhold Stackelberg […]”, som tog henne med sig till Stockholm omkring år 1735.
Leonard Klinckowström var Cajsa Wargs tredje arbetsgivare och det var hos honom hon tjänstgjorde när hennes bok gavs ut. Målning av Johan Henrik Scheffel (1690-1781). Foto: Nationalmuseum
I 1700-talets hushåll rådde en strikt hierarki, åtminstone inom de högre stånden i samhället. Högst rang hade husmamsellen och Swahn nämner att denna mamsell ”förde befälet närmast över köksor och kammarjungfrur. Under dem fanns sedan en rad olika specialtjänster längs hela skalan ner till yngsta kökspigan: där var husor och ammor och barnmamseller.”
Materialet är upphovsrättsskyddat. Du har tillstånd att citera fritt ur artiklarna förutsatt att källa (www.nyatider.nu) anges. Foton får inte återanvändas utan Nya Tiders tillstånd.
Håll god ton och ett vårdat språk i kommentarerna. Olagligt innehåll är så klart förbjudet och kommer att resultera i avstängning från vårt kommentarsfält.
Om du har blivit godkänd för att lägga upp kommentarer utan förhandsgranskning från tidningens sida är det du själv som är ansvarig för innehållet. Det innebär att Nya Tider kan tvingas att medverka vid brottsutredning vid ett eventuellt åtal.
För förhandsmodererade kommentarer ber vi om tålamod. Vi går löpande igenom kommentarer men det kan beroende på tid på dygnet dröja flera timmar innan vi hinner titta på den.
Vi förbehåller oss rätten att radera kommentarer som innebär förtal, är kränkande, innehåller grovt språk eller helt enkelt är irrelevanta.
Stormaktstidens hovmålare, Om hovmålaren David Klöcker Ehrenstrahl
INRIKESDavid Klöcker Ehrenstrahl var en av den svenska stormaktstidens mest betydelsefulla och framstående målare. Han lyckades med hjälp av färg och penslar fånga allt från kungafamiljens prakt till hundars lekfullhet. Genom sitt måleri kom han att representera barocken i svensk konst och flera av hans verk är berömda och uppskattade än i dag.
Det gåtfulla ljuset i skyn: Om Betlehemsstjärnan
HISTORIAI Matteusevangeliet berättas att österländska stjärntydare sökte upp nyfödde Jesus efter att ha skådat en stjärna på himlen. Denna stjärna, som endast nämns i ett av de fyra evangelierna, är en gåta som än idag inte har kunnat lösas.
Skogsarbetarhustrun och vanten
HISTORIAErika Aittamaa bodde i byn Lovikka i Tornedalen. Hennes familj var fattig och hon stickade därför vantar som hon sedan sålde. En dag år 1892 råkade hon sticka vantar som var så tjocka och hårda att kunden inte ville ha dem, men dessa kom att bli de allra första lovikkavantarna.
Att mörda en krigarkung – Recension av Upprättelsen – Olof Dagström och motivet bakom mordet på Karl XII
HISTORIADen 30 november 1718 stupade Karl XII vid Fredrikstens fästning i Norge. Överstelöjtnant Olof Dagström inledde därefter en omfattande utredning av kungens död och upptäckte att Karl mördats av fransmannen André Sicre på order av Ulrika Eleonora den yngres make, Fredrik av Hessen-Kassel. Denna utredning och dess följder tas upp av Bob G Lind i boken Upprättelsen – Olof Dagström och motivet bakom mordet på Karl XII. Boken väcker dock frågor.
Livets, dödens och kungens skald
HISTORIACarl Michael Bellmans sånger och epistlar har sjungits, studerats och älskats länge. Dock har upphovsmannen och hans karriär, samt de verkliga personerna bakom gestalterna Fredman och Movitz, kommit att överskuggas av verken. Bellman blev, tack vare den kulturella guldåldern under Gustaf III:s regeringstid, en allmänt berömd skald redan under sin livstid. Dock dog han utfattig och skuldsatt år 1795.
Jüri Lina: Sverige är Sovjet 2.0
Jüri Lina intervjuas om sina erfarenheter av kommunismen i Estland och hur han idag ser liknande mönster och repression mot oppositionella i Sverige.
Upptäcktsresa i runornas tecken
KULTURI Sverige finns över 2 000 runstenar. Hur många som ännu inte har kommit i dagen vet man inte. Nya fynd görs. Runstenarna lyser som fyrtorn i mörkret. Med sina olika meddelanden har de en fantastisk historia att berätta. Följ med på en upptäcktsresa i runornas tecken!
Kulla-Gulla: En älskad hjältinna
HISTORIAFör 75 år sedan gavs Martha Sandwall-Bergströms bok om torparflickan Kulla-Gulla ut för allra första gången. Detta blev början på en serie på sju böcker som senare utökades till tolv och i år har de tre första böckerna getts ut i nyutgåva.
Nya Tider är den enda papperstidningen som bemöter systempressens lögner i deras eget format: på papper. Sedan grundandet 2012 granskar Nya Tider den politiska korrektheten och berättar hur verkligheten ser ut bakom systemmedias tillrättalagda version. Från april 2017 utkommer Nya Tider även med en nätupplaga varje vecka. 
